Civic Notes 市民の声を届けます。法学部卒(浅田美鈴)

音楽工房ピアノぴあ♪
ピアノ専攻卒　
浅田美鈴によるネット上の音楽教室
Wikipediaのアカウント:Piutian Nomos

今の季節🍣が食べたくなります「いなり寿司」は百科事典に載ってなかったような

Google マップでの「すし楽」のASADA Misuzuの
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🍣〔Googleマップ ローカルガイド〕 「すし楽」伊丹駅前商店街内　寿司店
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これを機会に
お寿司について百科事典を見てみますと
概要
〔沿革〕
ミサゴが小魚を岩のくぼみにある 死にたくわえたのが 海水で自然に発酵してできた「みさごずし」
との伝説から
・平安時代
・安土桃山末期
・江戸前寿司(寿司屋ができる)
・大正末期から昭和初期→大阪寿司が江戸にあらわれる。
〔すしの種類〕
・一夜ずし
・即席ずし
➡️・郷土ずし・家庭ずし　
「押し寿司」「鯖寿司」など

〔郷土ずし〕
〔家庭ずし〕
・巻きずし
・五目ずし
・押しずし
・蒸しずし
〔すし飯の炊き方〕

〔参考文献〕

相賀徹夫編『世界原色百科事典 5』小学館, 1966